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鼠菊粿做法及居住环境
鼠菊粿，一款源自广东的传统美食。其做法简单，却蕴含着丰富的营养与独特的风味。首先，选取优质的粘米，浸泡后磨成米浆，再加入适量的生粉，使面团更加劲道。接着，将面团分成小块，用手搓成圆球状，再轻轻压扁，放入蒸锅中蒸熟。待粿皮蒸好后，就可以搭配上自己喜欢的馅料，如猪肉、虾仁等，一同烹饪。
居住环境方面，鼠菊粿的原材料多为当地土产，如粘米、花生等，非常适合在气候温暖、湿润的地区生长。制作鼠菊粿的环境要求干净整洁，避免灰尘和细菌污染食材。此外，制作过程也要保持通风良好，确保空气流通，以保障食品安全。
鼠菊粿做法
鼠菊粿（也称作“鼠粄”或“鼠壳粿”）是广东潮汕地区的一种传统特色小吃。以下是一种简易的鼠菊粿做法：
材料：
- 糯米粉：适量
- 面粉：适量（可选，用于增加韧性）
- 细砂糖：适量
- 豆芽菜：适量（可选择性食材）
- 蒜白：适量
- 香菇：适量（干香菇需提前浸泡）
- 菊花：适量（干菊花可提前泡发）
- 食用色素（可选，用于调色）：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料：
- 将糯米粉、面粉混合均匀。
- 加入适量的细砂糖，搅拌均匀。
- 蒸熟的花生碎、芝麻碎等备用（可选）。
2. 制作面团：
- 在大碗中，将混合好的糯米粉和水（或高汤）以1:2的比例混合搅拌成无颗粒的面团。
- 可以加入少许盐进行调味。
3. 准备馅料：
- 蒜白剁碎备用。
- 香菇提前浸泡后切碎。
- 菊花用清水泡发后沥干水分，然后切碎备用。
- 如果使用食用色素，此时加入适量色素搅拌均匀。
4. 包馅：
- 将面团分成若干小剂子。
- 取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
- 在面皮中心放入适量的馅料（可以是蒜蓉、香菇碎、菊花碎等混合物），然后捏合封口，搓圆。
5. 蒸制：
- 将包好的鼠菊粿摆放在蒸格上。
- 上蒸锅大火蒸8-10分钟，直到鼠菊粿完全透明且口感软糯。
6. 出锅与食用：
- 蒸好的鼠菊粿取出晾凉。
- 可以根据个人喜好切成小块或保持原状。
- 配以酱油、辣椒油等调料食用。
请注意，鼠菊粿的具体做法可能因地区和个人口味而有所差异。上述做法仅供参考，您可以根据自己的喜好进行调整。
鼠粿图片
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